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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

单项选择题

下列物质对蛋白质冷冻变性有抑制作用的是()。

A.维生素B
B.味精
C.复合磷酸盐
D.蛋清

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