单项选择题

古人有一种直接加热食物的方法叫炮，炮的意思是（）。

A.把食物放在炭火里焗
B.把动物连皮放在火里烧
C.把动物放在篝火里烤
D.把动物放在热的石板上烙

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单项选择题

A.烹调师应遵守卫生法规，养成良好的卫生习惯，重视客人的身体健康和饮食安全，确保食品卫生
B.烹调师要有大胆气派，不受合同和协议的约束
C.烹调师应严格遵守国家保护濒危动植物的法令，任何情况下拒烹受保护的动植物
D.烹调师应带头遵守行规店规，自觉遵守企业规章制度、纪律

判断题

判断题