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单项选择题
甘油是酵母进行发酵过程的产物，PH及温度越高时，生成甘油（）。
A.越少
B.不变
C.不确定
D.越多
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单项选择题
杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
A.1
B.2
C.3
D.4
单项选择题
（）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.己酸乙酯
单项选择题
乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。
A.丙醇
B.丙酸
C.丙酮酸
D.丙烯醛
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