问答题
简答题
水产品为什么必需在冷藏链中运输、流通？
【参考答案】
水产品的水分和蛋白质含量高，在常温下体内酶的活性高，而且引起水产品腐败变质的微生物多为嗜冷性水细菌（常温下生长繁殖速度快......
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