盘勾时，最后一桶酒放完后，进行理余酒操作，（）人负责一根不锈钢软管，把管内余酒全部理进最后一个酒坛，包含盘勾平台（罐车）到机器段不锈钢软管内余酒。不锈钢软管内余酒应理两次，确保理尽。