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单项选择题
大曲质量标准体系中,属于理化指标的检测包括()。
A.曲块皮重
B.生香力
C.外观
D.断面
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相关考题
单项选择题
在酒精发酵的(),酒精发酵作用微弱。
A.前期
B.中期
C.后期
D.整个酒精发酵过程
单项选择题
()是指酒液咽下去后,回返到口中的感觉。
A.臭味
B.余味
C.回味
D.后味
单项选择题
白酒的杂味中,()存在于闻香和入口,表现为类似生花生的味道。
A.糠味
B.腥味
C.生料味
D.霉味
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