单项选择题
A.麻婆豆腐B.西湖醋鱼C.炒鲜奶D.回锅肉
A.温油锅B.热油锅C.旺油锅D.凉油锅
A.兑色法B.保色法C.变色法D.脱色法
A.原料加热前B.原料加热过程中C.原料加热后D.以上都是
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