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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 中级食品检验工

单项选择题

《肉与肉制品总脂肪含量测定》（GB/T9695.7—2008）中规定，肉制品脂肪含量测定时，样品经有机溶剂抽提后需经过（）得到脂肪总量。

A.溶剂蒸干后干燥
B.干燥箱直接干燥
C.直接称量
D.蒸馏水反复冲洗

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单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，测定肉制品中挥发性盐基氮含量时，用盐酸标准溶液滴定硼酸吸收液的终点颜色是（）

A.蓝紫色
B.红色
C.蓝色
D.粉红色
单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮的含量时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）

A.胺类物质
B.氨
C.游离脂肪酸
D.碱性含氮物质
单项选择题
《肉与肉制品卫生标准分析方法》（GB/T5009.44—2003）中规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮的含量，进行蒸馏时，准确吸取5mL试样滤液于蒸馏器反应室内，同时加入5mL（）

A.氧化镁混悬液
B.硫酸镁溶液
C.氯化镁溶液
D.氧化铁混悬液
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