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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 学校食堂从业人员考试

多项选择题

下列哪些做法符合烹调安全要求()

A.烹调前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。
B.不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。
C.食品应当烧熟煮透,加工时的中心温度不得低于70度。
D.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

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