单项选择题

对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则，并加强对员工（）的管理。

A、服务结果
B、服务内容
C、服务项目
D、服务过程

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单项选择题

贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A、通风
B、存放有毒物质
C、避免阳光直接照射
D、干燥

单项选择题

患有（）疾病的人员可以从事餐饮业。

A、痢疾
B、高血压
C、伤寒
D、病毒性肝炎

单项选择题

餐饮企业应远离（）。

A、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂，以免造成食品的污染
B、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所，以免造成食品的污染
C、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所，以免造成食品的污染
D、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所，以免造成食品的污染