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全部科目 > 铁路职业技能鉴定考试 > 铁路客运系统考试 > 餐车长考试

多项选择题

普速旅客列车餐车炉灶管理：在停止营业或加工时（）。

A.炉灶和茶炉要及时压火
B.炉灰必须经水浸，彻底灭火后装袋定点投放
C.严禁随意倾倒和向车下排灰
D.压火

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多项选择题
普速旅客列车餐车炉灶管理：使用炉灶加工食品时（）。

A.指派专人
B.不得离人
C.捅火时，应用炉盖加以掩盖
D.防止火苗、火星上窜
多项选择题
食物中毒事故处理应做到（）。

A.信息报告
B.控制现场
C.救治病人
D.协助处理
多项选择题
《食品卫生法》中要求对直接入口食品应当（）。

A.使用无毒、清洁的包装材料
B.餐具、饮具
C.容器
D.无毒、无害
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