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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 11972水产动物营养基础

名词解释

脂肪酸败

【参考答案】

(1)油脂的不饱和键和空气中的氧发生加成,生成过氧化物,过氧化物进一步氧化或分解,生成有臭味的低级醛、酮、羧酸。(2)油......

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