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单项选择题

下面说法中，不能判断海绵蛋糕的成熟度的是（）。

A.膨胀到最高点
B.用牙签从头插到尾，拔出来没有黏物就是烤好
C.出炉后有略微回缩
D.通过肉眼可以看出来

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单项选择题

下面是油脂蛋糕成熟特点的说法，其中错误的是（）。

A.成熟特点和没成熟特点没什么区别
B.油脂蛋糕是一类在配方中加入较多的固体油脂的蛋糕
C.以面、蛋、油、糖为基本原料
D.需要注意卫生

单项选择题

在制作软质面包时，关于水的原料选用大小，说法正确的是（）。

A.300g
B.350g
C.120g
D.200g

单项选择题

在软质面包的成型中，不需要用到的工具是（）。

A.洗衣机
B.器皿
C.相关工具
D.成型器

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