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问答题

简答题

蛋白质变性的概念及其本质是什么?

【参考答案】

天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去......

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