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多项选择题

果蔬罐头食品质量的感官指标有（）。

A.色泽
B.外观
C.滋味及气味
D.组织状态

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多项选择题

果蔬罐藏食品加工工艺中重点的工序是（）。

A.排气
B.密封
C.杀菌
D.储藏

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我国常见的果蔬罐头的种类有（）。

A.菠萝罐头
B.糖水桔子罐头
C.青豌豆罐头
D.樱桃罐头

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果蔬干燥的方法有（）。

A.自然干燥
B.人工干燥
C.微波干燥
D.红外干燥

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