多项选择题

在进行旅行团的促销和接待时，合理正确的做法是（）。

A.及时准确了解旅行团的构成和特点
B.加强与接待单位的沟通和联系
C.了解旅行团的整个参观路线和各站的接待情况，做好充分的计划准备工作
D.为了节约成本，旅行社与前几站的菜单大同小异
E.安排一些民族艺术表演和文娱活动

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多项选择题

媒体广告效果的测量方法包括（）。

A.统计法
B.概率法
C.回归分析法
D.比值法
E.图形分析法

多项选择题

根据2004年国家发改委和国家旅游局联合研究报告《中国旅游就业目标体系与战略措施研究》，旅游就业可分为（）两个层次。

A.旅游餐饮产业就业人数
B.旅游娱乐产业就业人数
C.旅游核心产业就业人数
D.旅游特征产业就业人数
E.旅游经济就业人数

多项选择题

餐饮供餐式服务时，应注意的事项有（）。

A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配
B.菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味
C.台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来
D.如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具
E.整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式