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单项选择题
（）是将不同的馆料，通过操作，与坯合为体，运用定的手法，成为半成品或成品的方法。
A.揉
B.擀
C.包
D.切
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单项选择题
拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或坯条的两头向相反方向拧，使其成绳状形态的手法。
A.中指
B.食指
C.无名指
D.小手指
单项选择题
卷制带馅品种时，不可将馅抹到面片边缘，以防卷简时将馅（）。
A.挤出
B.擀出
C.压出
D.排出
单项选择题
如意卷是用（）制成生坯的。
A.双卷
B.单卷
C.多卷
D.推卷
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