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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

韭菜有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1和（）

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素B6
D.维生素B12

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单项选择题
蔬菜膳食纤维还有减少胆固醇的吸收、（）、维持血糖正常等作用。

A.降低血脂
B.维持血压
C.减少脂肪
D.促进消化
单项选择题
马铃薯块茎有休眠特性，所以储藏温度为：鲜食用4～6℃；加工用（）℃。

A.7~9
B.9~10
C.6~10
D.10~15
单项选择题
米粒制品可分为粽子、糍粑、（）。

A.米糕
B.爆米花
C.米线
D.年糕
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