单项选择题
增稠剂在西点中常用于制作冻品类甜食以及某些馅料、装饰物的制作，起（）、稳定和装饰作用
A.降稠、溶化
B.增稠、胶凝
C.结块、成团
D.凝固、焦化
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单项选择题
A.降稠、溶化
B.增稠、胶凝
C.结块、成团
D.凝固、焦化
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