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单项选择题
能直接被小肠吸收的碳水化物是（）。
A.糖原
B.麦芽糖
C.双糖
D.单糖
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单项选择题
下列动植物中富含叶酸的食物是（）
A.花生
B.韭菜
C.猪肾
D.猪血
单项选择题
食品变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
单项选择题
宏量营养素不包括：（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素
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