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香料学
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单项选择题
哪种香料具有温中降逆的作用（）？
A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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单项选择题
常用于制作烧烤腌料的香料是（）。
A.孜然粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉
单项选择题
以下香料，能使食物具有浓郁蒜香的是（）。
A.大蒜粉
B.洋葱粉
C.姜粉
D.花椒粉
单项选择题
具有特殊香气，能提升食物香气层次的香料是（）。
A.沉香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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