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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 农产品食品检验员 > 中级农产品食品检验员

单项选择题

对食品感官分析的评价不正确的是（）

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化
B.仪器分析不可能代替偏好型感官检验
C.仪器分析有可能取代部分分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
A.偏好型检验
B.分析型检验
C.差别检验
D.标度和类别检验
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感官检验的任务不包括（）

A.生产设备选型
B.产品评优
C.商标和包装设计
D.对新产品感官指标的接受性进行评价
单项选择题
粮油出库检验时，下述做法不当的是（）
A.采用随机扦样的方法扦样
B.采用选择性的扦样的方法扦样
C.对质量指标和相关的卫生指标进行检验
D.对粮油质量进行综合评价
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