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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

蛋是重要的烹饪原料，制作高档菜肴常选用（）。

A、鸭蛋
B、鸽蛋
C、松花蛋
D、咸蛋

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单项选择题
安徽菜的特点是就地取材，选料（）。

A、严格
B、严谨
C、精细
D、认真
单项选择题
北京菜的代表菜有（）。

A、红烧全狗
B、盐水鸭
C、凤尾虾
D、抓炒里脊
单项选择题
北京菜精于选料，讲究（）。

A、食补
B、时令
C、实际
D、实惠
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