单项选择题
A.平刀法 B.直刀法 C.斜刀法 D.混和刀法
A.油水 B.油盐 C.油质 D.油糖
A.75～80℃ B.60～65℃ C.50～60℃ D.55～60℃
A.切配 B.烹调 C.食用 D.以上都是
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