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全部科目 > 财经类 > 经济师考试 > 高级经济师 > 2024年高级经济师考试（高级经济实务·旅游经济） > 饭店业务管理

单项选择题

饭店设备使用的基本要求中的“四会”是针对（）提出的。

A.使用部门
B.操作人员
C.管理人员
D.服务人员

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单项选择题
某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。

A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
单项选择题
饭店安全部工作人员在接到顾客死亡的报告后，应向报告人问明顾客死亡的地点、身份、国籍等情况，并立即报告（）。

A.大堂经理
B.保安部经理
C.总经理
D.当地公安部门
单项选择题
关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。

A.尽量选取曲线
B.尽可能集中
C.进出门分设
D.客用通道与服务通道交叉设置
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