欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品加工基础

单项选择题

灌装好的蛋液送入低温冷冻间内冻结，在国内，冷冻间的温度一般控制在-23C左右，使罐（袋）内中心温度（）h内降至（）℃时可完成冻结。

A.72，-18
B.24，-18
C.24，-23
D.72，-23

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
杀菌后的蛋液应迅速冷却降温至（）左右，以防止蛋液中微生物繁殖。

A.4℃
B.8℃
C.10℃
D.25℃
单项选择题
全蛋、蛋白和蛋黄分别含有约（）的葡萄糖。

A.0.3%、0.4%、0.2%
B.0.2%、0.3%、0.4%
C.0.3%、0.2%、0.4%
D.0.2%、0.4%、0.3%
单项选择题
蛋粉一般用（）包装为宜。

A.马口铁桶
B.塑料桶
C.纸袋
D.塑料袋
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题