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西餐宴会服务
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单项选择题
当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。
A.餐厅经理
B.领班
C.值台员
D.厨师
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单项选择题
喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。
A.美国人
B.英国人
C.意大利人
D.俄国人
单项选择题
被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服务方式是（）。
A.美式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.意大利服务
判断题
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）
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