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单项选择题

牛排加工中，使用桂皮的目的是（）。

A.增香
B.去腥
C.改善口感
D.以上都是

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单项选择题

牛排熟度达到半熟时，内部颜色是（）。

A.红色
B.粉红色
C.棕色
D.褐色

单项选择题

煎牛排时，牛排发出“滋滋”声说明（）。

A.火候正好
B.油温过高
C.牛排不熟
D.以上都不对

单项选择题

牛排加工中，使用八角的作用是（）。

A.增香
B.去腥
C.调味
D.以上都是

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