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香料学
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单项选择题
具有特殊气味，能掩盖食物异味的香料是（）。
A.洋葱
B.大蒜
C.香菜籽
D.芹菜籽
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单项选择题
哪种香料具有健脾祛湿的作用（）？
A.白术
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
单项选择题
常用于制作酱肉的香料是（）。
A.八角
B.花椒
C.桂皮
D.肉蔻
单项选择题
以下香料，能使食物具有浓郁香气的是（）。
A.肉桂
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻
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