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多项选择题
下列不属于温水面团调制的品种是（）。
A.水饺
B.汤圆
C.烧卖
D.面条
E.刀切面
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相关考题
多项选择题
下列属于荤馅原料的是（）。
A.黄豆
B.猪肉
C.牛肉
D.羊肉
E.鸡蛋
多项选择题
调制薯类主坯时，（）需趁热加入薯茸中，随后加入猪油。
A.糖
B.米粉
C.面粉
D.水
多项选择题
油酥和面粉的结合比较（），从而形成了面坯的酥性结构。
A.松散
B.缺乏韧性
C.弹性
D.粘合
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