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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品化学 > 碳水化合物

问答题

简答题

面包放入4℃冰箱中存放后,产生回生口感。出现这种现象是因为什么?

【参考答案】

淀粉老化

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