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填空题
（）是果酒发酵的主要微生物。
【参考答案】
酵母菌
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填空题
在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。
填空题
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
填空题
防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时（）。
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