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单项选择题
推批是动用向外的推力，批料时原料从（）进入原料。
A.刀腰部
B.刀根部
C.刀尖
D.刀背部
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单项选择题
下列原料适合用平批刀法进行加工的是（）
A.面包
B.鸭血
C.生姜
D.猪肉
单项选择题
下列原料适合用推批刀法进行加工的是（）
A.豆腐干
B.鸭血
C.排骨
D.生姜
单项选择题
下列原料适合用拉批刀法进行加工的是（）
A.白菜
B.竹笋
C.榨菜
D.鸡脯
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