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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 中国餐饮业职业经理人资格考试

单项选择题

为了保证个人卫生要求，每名厨师配备工作服的套数至少应为（）

A.1套
B.2套
C.3套
D.4套

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单项选择题
加工经营场所面积小于150平方米的餐馆，要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于（）

A.1：15
B.1：20
C.1：25
D.1：30
单项选择题
餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
单项选择题
员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害，厨师末穿带有鞋丁的防滑靴子上班会造成的事故是（）

A.跌伤
B.烫伤
C.扭伤
D.砸伤
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