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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 刀工

问答题

简答题

简述厨师的握刀手势。

【参考答案】

在刀工操作过程中,握刀的手势与原料的质地和所用的刀法有关。施用的刀法不同,握刀的手势也有所不同。但总的握刀要求是稳、准、......

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