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判断题
刀具用后应置于专用刀架之上，砧板应平放、干燥，并做到“三面”（砧板面、砧板底、砧板边）光洁。
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各食品加工区域应设有独立的冷藏（保温）、防蝇、防尘、加工用具和容器清洗消毒、废弃物暂存容器等卫生设施。
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