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锌为毒性较强的元素，若膳食中锌含量高，容易引起中毒。
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判断题
营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
判断题
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一般情况下，动物蛋白的平均消化率大于植物蛋白的平均消化率。
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