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问答题

简答题

试述我国禽肉的分割方法?

【参考答案】

禽胴体分割的方法有三种:平台分割、悬挂分割、按片分割。前两种适于鸡,后一种适于鹅、鸭。禽类的分割,亦是按照不同禽类提出不......

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