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单项选择题

A1/A2型题

大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

A.豆腐 大豆 豆浆
B.大豆 豆腐 豆浆
C.豆浆 大豆 豆腐
D.豆腐 豆浆 大豆
E.豆浆 豆腐 大豆

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单项选择题
储留氮指的是（）。

A.储留氮=消化率×生物价
B.储留氮=食物氮-粪氮
C.储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D.储留氮=食物氮-尿氮
E.储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
单项选择题
以下属于芳香族氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸、酪氨酸
B.甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C.精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
D.牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E.亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
单项选择题
不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.胱氨酸
C.谷氨酰胺
D.色氨酸
E.赖氨酸
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