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食品添加剂
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名词解释
增稠剂
【参考答案】
食品增稠剂是指在水中溶解或分散。能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系的相对稳定的亲水性食品添加剂。
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判断题
食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂分子部分降解，会导致粘度上升。
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判断题
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