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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 高级中式面点工

单项选择题

炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜。

A.100～110℃
B.150～160℃
C.180～190℃
D.190～200℃

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单项选择题
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

A.用途
B.含麸量
C.含面筋
D.加工精度
单项选择题
（）就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务。

A.团结互助
B.忠于职守
C.遵守纪律
D.兢兢业业
单项选择题
在下列选项中不属于工业“三废”的是（）

A.废纸
B.废水
C.废气
D.废渣
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