多项选择题

下列关于蛋白质说法正确的是（）。

A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均值为18%
B.蛋白质是人体氮的唯一来源
C.蛋白质是由C.H、O、N及S，有些蛋白质还含有P、K等其它元素
D.不同蛋白质的含氮量不同，故折算系数也不同
E.不同蛋白质的含氮量相同，但折算系数不同

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多项选择题

A.鸡蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.大豆
E.青菜

多项选择题

A.亚油酸
B.α-亚麻酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六稀酸
E.二十二碳五稀酸

多项选择题

A.储存和提供能量
B.构成组织及重要生命物质
C.节约蛋白质
D.抗生酮作用
E.解毒和增强肠道功能