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单项选择题
()是使用蒸汽加热的方式进行蒸酒的设备,用金属材料制成,有立式、卧式等。
A.发酵缸(罐)
B.甑
C.窖池
D.蒸馏釜
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单项选择题
在对高粱进行杂质测定时,以下不属于杂质的是()。
A.生芽粒
B.筛下物
C.砂石
D.泥土
单项选择题
清香型大曲制作时,晾霉期,每天翻曲()。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
单项选择题
在配糟时,按工艺的配料比加入原料的酒醅,称为()。
A.面糟
B.粮糟
C.酒醅
D.丢糟
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