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单项选择题

煺鸭毛烫泡的水温是关键，冬季以（）为宜。

A.95-100℃
B.80-85℃
C.70-75℃
D.65-70℃

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单项选择题
煺鸭毛烫泡的水温是关键，春季以（）为宜。

A.95-100℃
B.90-95℃
C.85-90℃
D.75-80℃
单项选择题
甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。

A.中和
B.转换
C.增强
D.减弱
单项选择题
鸭子开膛取内脏后，应用（）将鸭内外冲洗干净。

A.开水
B.热水
C.清水
D.盐水
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