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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 餐饮服务食品安全操作规范

单项选择题

第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（）

A.关键项允许不符合数为0项
B.重点项和一般项不符合总数≤4项
C.其中重点项不符合数≤2项
D.以上都是

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单项选择题

对专间的要求是（）。

A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
B.专间只设一扇门
C.专间内无明沟
D.以上都是

单项选择题

烧烤加工的原料、半成品应做到（），成品应有专用存放场所，避免受到污染。

A.分开放置
B.混合放置
C.重叠放置
D.以上都不是

单项选择题

生产加工经营场所内的（）应保持清洁和良好状况，宜在每次使用后进行清洗。

A.工作台
B.洗涤盆（池）
C.工具及加工设备
D.以上都是

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