多项选择题

为素食者配菜时，应该注意哪些原则（）

A.避免动物性食材
B.增加蔬菜和水果的种类
C.提供足够的蛋白质来源
D.使用素食专用的调味料
E.主菜的烹饪方法要得当

点击查看答案&解析

上一题目录下一题

多项选择题

A.主菜的口味应该突出
B.主菜的分量要足够
C.主菜的食材应该新鲜
D.主菜的烹饪方法要得当
E.菜品的营养和健康

多项选择题

A.客人的口味和饮食习惯
B.宴席的主题和场合
C.菜品的营养和健康
D.菜肴的制作工艺与难度
E.菜肴的营养搭配

多项选择题

A.选用新鲜虾仁，无异味的食材
B.确保食材和餐具的卫生
C.储存滑炒鸡线时要注意温度时间
D.如有过敏历史要谨慎选择是否食用滑炒鸡线
E.尝试多种辅助材料