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单项选择题
客家风味又称东江风味，以（）为代表。
A.广东菜
B.客家菜
C.土家菜
D.惠州菜
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单项选择题
浙菜选料讲究，烹饪独到，注重（），制作精细。
A.原味
B.调味
C.本味
D.腊味
单项选择题
西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”。选用鲜活（）为原料，烹制前先将捕得的鱼放置于鱼笼中饿养一段时间，使鱼脱去泥土气。
A.青鱼
B.鲢鱼
C.草鱼
D.黑鱼
单项选择题
（）原名“荤罗汉”，相传始于清代。此菜以18种主料、12种辅料互为融合。
A.太极芋泥
B.玉麟香腰
C.东安鸡
D.佛跳墙
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