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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师考试(综合练习)

多项选择题

保持西点制作场所清洁的方法有（）。

A.定期打扫
B.消毒设备
C.清理垃圾
D.通风换气

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多项选择题
西点制作过程中，交叉污染可能发生在（）。

A.不同原料之间
B.工具之间
C.人员之间
D.不同产品之间
多项选择题
过期的西点原料不能使用，是因为（）。

A.可能变质
B.营养价值降低
C.可能产生有害物质
D.影响口感
多项选择题
西点制作人员应具备的卫生习惯有（）。

A.穿戴工作服
B.洗手消毒
C.不留长指甲
D.不佩戴首饰
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