多项选择题

以下关于土豆的描述中，可做为合格原料用于加工是（）？

A.表皮被划破碰压等或自然因素（如风刮或发育过快），造成的伤及浅层果肉的已愈合损伤：裂口/划伤不得大于3cm²（拇指大），碰压坑洼、剐蹭＞3处且面积＞1cm²（小指甲大）
B.土豆掉皮，约占果面积20%
C.土豆青头，面积2cm²
D.土豆坑洼处出现白色芽孢，但未超过米粒大小

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多项选择题

关于甘薯类的标准描述中，不符合加工要求的有（）？

A.仅表层褪皮，占表面＞10%
B.仅表层褪皮，占表面＞20%
C.虫害蛀食等的虫伤、虫洞，呈缺刻孔洞、不规则疤痕等
D.机械伤裂口：表皮被划破碰压等或自然因素（如风刮或发育过快）造成的伤及浅层果肉的已愈合损伤：长度＞3cm，或＞3cm²（约大拇指大小）

多项选择题

以下关于香蕉的描述中，不符合加工要求的有（）？

A.任何能看到果肉的裂口或者切口
B.表皮干胶＞4cm²（一元硬币）干胶并导致表皮变色
C.锈斑&干疤：果皮水锈、果皮干疤＞2cm²（食指甲大小）擦伤&花皮：表皮擦伤、花皮＞2cm²（食指甲大小）；线性花皮长3厘米以内不计入货损
D.到货色号＞6号色

单项选择题

以下关于蜜柚类商品加工过程中，允许出现的情况是（）？

A.磕碰伤，挤压变形面积＞1/3；变形处发软、碰压凹痕＞4cm
B.表面星点状分布的麻点约占果面面积10%
C.皱缩软化：文旦：萎蔫皱缩＞30%；没有弹性；其它：失水皱缩，发软
D.锈斑栓化：果皮上集中深色浅层果锈已木栓化的疤痕，通常凸出或凹陷较深且大，或呈现块状龟裂丑柚：＞3处其它：面积＞2cm²或＞5处