写出努塞尔数（Nu）的表达式及物理意义。

已知H₂O在压力为p=1.0MPa时饱和温度为t_s=179.88°C。试判断H₂O在下列情况下的状态：
（1）p=1.0MPa、t=200°C；
（2）p=1.0MPa、t=160°C；
（3）p=1.0MPa、干度x=0.6。

试比较在其它条件相同时，下列情况管内对流换热系数的相对大小。（请用符号“<”、“=”、“<”表示）
（1）层流（）紊流
（2）水（）空气
（3）光滑管（）粗糙管
（4）直管（）弯管
（5）层流入口段（）层流充分发展段